با آغاز روزهای خانه‌تکانی و افزایش مشغله خانواده‌ها، بسیاری از افراد فرصت کمتری برای پخت غذا دارند و به استفاده از کنسروها و غذاهای آماده روی می‌آورند.

در همین راستا، دکتر محمد به‌نشان معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی همدان، با بیان توصیه‌هایی اظهار کرد: رعایت اصول ایمنی در مصرف کنسروها نقش مهمی در پیشگیری از مسمومیت‌های غذایی دارد.

وی بیان کرد: پیش از خرید یا مصرف، ظاهر قوطی کنسرو به‌دقت بررسی شود و از مصرف کنسروهای بادکرده، نشتی‌دار، سوراخ‌شده، ترک‌خورده یا دارای زنگ‌زدگی شدید خودداری شود.

دکتر محمد به‌نشان افزود: اگر هنگام باز کردن درِ کنسرو، کف، حباب، گاز یا فوران محتویات مشاهده شد، محصول بدون چشیدن دور ریخته شود، زیرا این وضعیت می‌تواند نشانه فساد خطرناک باشد.

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی همدان ادامه داد: تمام کنسروها، حتی انواع آماده مصرف، باید حداقل ۲۰ دقیقه در آب در حال جوش حرارت داده شوند تا احتمال آلودگی‌های میکروبی به حداقل برسد.

وی تصریح کرد: در صورت مشاهده بوی نامطبوع، ترش یا تعفن، تغییر رنگ غیرعادی یا مزه مشکوک، از مصرف کنسرو خودداری شود.

دکتر محمد به‌نشان خاطرنشان کرد: بررسی تاریخ تولید و انقضا ضروری است و کنسروهای دارای تاریخ معتبر و تولید جدیدتر در اولویت مصرف قرار گیرند. کنسروهای قدیمی‌تر نیز تنها در صورت سالم بودن کامل و پس از جوشاندن قابل مصرف هستند.

وی تشریح کرد: کنسروها باید در محل خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شوند و از قرار دادن آن‌ها در کنار سوخت، مواد شیمیایی یا محیط‌های آلوده پرهیز شود.

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی همدان اضافه کرد: پس از باز کردن قوطی، غذای باقی‌مانده به ظرف تمیز و درب‌دار منتقل شود و در صورت نبود یخچال، همان وعده مصرف گردد و از نگهداری غذا در قوطی بازشده خودداری شود.

وی یادآور شد: پیش از باز کردن کنسرو، در صورت امکان دست‌ها و سطح قوطی تمیز یا ضدعفونی شود و از ابزار تمیز برای باز کردن استفاده گردد.

دکتر محمد به‌نشان تأکید کرد: کودکان، سالمندان، زنان باردار و بیماران باید تنها از کنسروهای کاملاً سالم، جوشانده‌شده و فاقد هرگونه علامت فساد استفاده کنند.

وی در پایان ابراز کرد: کنسروهای مشکوک یا فاسد دور از محل زندگی دفع شوند و برای جلوگیری از استفاده مجدد، قوطی آن‌ها سوراخ شود.